Esta torta de cambúr es excelente para aprovechar esas bananas que están tan maduras que ya no provoca comérselas, pero tampoco que estén a punto de dañarse, porque el sabor del banana bread no será el mejor.
A mi me gusta moler la avena en casa, porque me gusta dejar parte de ella sin moler completamente, poco menos de 1/4 de taza de avena, pero también puedes molerla completamente o sencillamente comprar la harina lista, básicamente es cuestión de gustos.
Esta versión de banana bread es un postre o merienda para nada empalagoso, la verdad el azúcar de coco ha sido un descubrimiento fantástico, tan o mas rica que el azúcar morena y con excelentes propiedades, pero eso se lo dejo a los expertos en nutrición, su color le da este bello color marrón a la torta.
Bueno dejemos ya la charla y a continuación les dejo los ingredientes.
Para hacerla necesitas:
▪️1 barrita de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
▪️1 y 1/4 tazas de azúcar de coco
▪️2 huevos
▪️3 bananas medianas hechas puré
▪️ 1/2 taza de leche de almendras con el jugo de 1/2 limón
▪️2 1/2 tazas de hojuelas de avena molidas (ó harina de avena)
▪️ 1 cda de vainilla
▪️1 cdta de bicarbonato
▪️1 cdta de polvo de hornear.
▪️1/4 cdta de sal.
Preparación:
- Precalienta el horno a 350 grados F.
- Coloca la avena en hojuelas en la licuadora o en el utensilio que usas para moler ingredientes, son aproximadamente 3 tazas, que van a convertirse en 2 1/2 tazas.
- Coloca la mantequilla en la batidora a temperatura ambiente, déjala cremar, a velocidad media a rápida.
- Agrega el azúcar, los huevos, uno a uno.
- Una vez que la mezcla este homogénea, agrega las bananas o cambures, previamente muy machacados, o hechos puré, ve agregando la harina de avena y la leche de almendras y el 1/2 limón.
- Finalmente agrega la vainilla, bicarbonato y polvo de hornear, previamente tamizado.
- Bate a velocidad media hasta integrar los ingredientes y llévala a un envase previamente engrasado al cual puedes colocarle papel cerado (parchment paper) y hornea por una hora aproximadamente, o hasta que al introducir un cuchillo este salga completamente limpio.
- Déjala enfriar para comer!
- Bon appétit !!!
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Que rico y qué fácil de hacer con ingredientes fáciles de encontrar. Me comería una rebanada de este pan de plátano en este momento.
😁😁😁
Este pan de plátano se ve estupendo. La harina de avena siempre da buen cuerpo.
Gracias! Si es una textura distinta, pero muy rica también 😃
Que rico se ve esto!! me dio hambre!
jejeje
Me encanta los bizcochos de banana!!! Voy a probar esta receta, se ve deliciosa
Gracias!!!
A mi me fascina banana bread. No sabia que hay que dejar que el abur madure. Good to know.
Si mientras más maduro mejor ☺️
Me encanta esta receta. La probaré con el azúcar de coco que sugieres. Mil gracias por el dato. Se ve deliciosa 😋
Gracias ☺️
Esa receta es fácil y a la mayoría de la gente que conozco le gusta!
Si súper fácil!! ☺️
Qué rico este pan, es bueno aprovechar la fruta hasta el final así no desperdiciamos. Y si es en un postre qué mejor!
Así es 😃
A mi el pan de banana como me lo pongan. Tengo una receta con avena. Pero definitivamente quiero probar esta tuya porque para qué negarlo: a ti todo te queda divino Pilarin!
Gracias Enriqueta!!!