Si eres amante de los postres fríos, y de las frutas en ellos, este postre te va a encantar, se compone de crema chantillí, fresas frescas, y merengue cocinado en forma de discos o suspiros, yo particularmente prefiero hacerlo con los discos de merengue porque le dan consistencia y soporte al postre.
Este merengón, tiene un significado especial, porque era el postre favorito de mi mamá, para sus cumpleaños o día de Las Madres, alguna de mis hermanos o yo lo encargábamos en la Pastelería Danubio, si era para el Día de Las Madres, con más anticipación porque se les agotaba.
Con el tiempo como ya no vivía en Venezuela, dejamos de tenerlo en mi casa para esas fechas, o cumpleaños de los niños, hasta que hace unos 3 años empecé a prepararlo con parchita o con fresas.
Me hubiese encantado preparárselo a mi mamá para este día de Las madres, sé que lo hubiese disfrutado un montón, pero en realidad era en vacaciones de verano que tenía la certeza que así sería, porque tenía pensado ir a Venezuela, pero hay un dicho que dice que “El hombre hace planes y Dios se ríe”, sin ton ni son, Mita se nos fue para otro plano, a un sitio mejor, al cielo, junto a Papá Dios, estaba tranquila porque iba a encontrarse de nuevo a su mamá y a su papá. Estoy segura que mañana disfrutará con su mamá, tenían tiempo sin pasar un día de las madres juntas.
Este año ha sido un año completamente atípico, lleno de acontecimientos inesperados, estamos atravesando por una pandemia, que nos tiene en cuarentena desde hace 2 meses, esto sin duda, nos ha enseñado a no dar por sentado nada en la vida, a valorar, desde un apretón de manos hasta un abrazo, a reunirse con los amigos y la familia, un paseo a la playa, un beso, … cualquier cosa que antes era normal; pero nada es eterno, a lo largo de la vida nos damos cuenta que todo pasa, así que un día a la vez.
Mientras tanto, yo les dejaré por acá la Receta del merengón de fresas para endulzarnos la vida, con esta delicia de postre.
MERENGON DE FRESAS.-
Equipment
- Batidora eléctrica
- horno
- Nevera
Ingredients
- 8 Claras de huevo
- 450 Gr de azúcar blanca
- 1 cdta de Cremor tártaro
- 2 cdas de maicena
- 140 Gr de Harina de Almendras No indispensable
- 945 Ml de Crema de Leche
- 8 Cdas de Azúcar glass para la crema chantillí
- 400 Gr de Fresas Frescas
Instructions
- Precalienta el horno a 220 Grados F.
- Bate las claras a punto de nieve a velocidad rápida.
- Una vez alcanzado el punto agrega la maicena.
- Agrega el azúcar.
- Agrega el crémor tártaro.
- Ahora a mano agrega la harina de Almendras con movimientos envolventes.
- Has circunferencias con este merengue, sobre papel de hornear y una bandeja, con un diámetro un poco menor al de tu molde.
- de unos 2 cm de espesor.
- Lleva al horno por unas 2 horas aproximadamente a 220 F.
- Para la crema chantillí:
- Coloca el envase de tu batidora en el freezer con su respectiva aspa para batir 1 hora aprox.
- Una vez que el merengue esté a temperatura ambiente, procede a preparar la crema chatilli.
- Coloca la crema espesa (heavy whipping cream) en la batidora y procede a batir a velocidad rápida, verás como inmediatamente espesa a espesar.
- Una vez que esté completamente espesa, empieza a agregar el azúcar glass poco a poco y reserva.
- Lava las fresas y sécalas una a una con papel absorbente, y pícalas en rebanadas.
- Empieza a armar el merengón.
- Coloca en tu molde, una capa de merengue (suspiro)luego crema y luego fresas, repite hasta llegar al tope.
- Al llegar al tope del envase, empieza a decorar a tu gusto con las fresas.
- Una vez decorado, guarda en la nevera hasta el momento de servir.
Notes
Nutrition
Especialmente para Carmita, en este Día de Las Madres, Gracias por haber sido la mejor, porque fuiste la que me tocó a mi .Te Amarè por siempre.
Que bellas tus palabras, a mi mamá y a mi también nos encantaba el merengon de fresas. Mi tía sin falta en cada cumpleaños se presentaba con su merengon.
Tu relato me transporto a mi querida Caracas, la cual tengo más de cuarenta años de no visitar, pero recuerdo cada día sus olores, colores y gente. Esa Caracas que no volverá pero está ahí muy adentro de mi.
Este mes cumplo 60 años y los voy a celebrar con tu receta.
Mil bendiciones para ti y los tuyos.
Besos
Alex Fermìn
Que bonitos recuerdos nos traen ciertos platos. Me alegra que celebres tu cumpleaños con el merengón. Bendiciones también para ti. Un abrazo
Merengon de fresa se ve espectacular y seguro de Sabel también 😍
Gracias por la receta!
Nosotros también extrañamos mucho el excelente Merengon de Fresas de la Danubio. ❤️ Por lo tanto, voy a tratar de hacerlo.
Quería saber cual sería la Crema de Leche (945 Ml de Crema de Leche)
Es leche condensada?
Gracias !
Que linda tu mami, Pilar. Desde el cielo está mirando esta delicia de merengón de fresas.
Un abrazo grande, amiga.
Gracias Vero 🙏🏻 un abrazo 💕
Me encanta! es uno de mis postres favoritos y desde luego, me parece una gran opción para celebrar el día de las madres, bueno cualquier día, un merengón de fresas siempre es más que bien recibido jipi
Siii! Como dices tu para cualquier ocasión 💕
Delicia de receta, no sabes soñaba con esta postree!! soy la más feliz y eso se ve delicioso. Muchas gracias.
A la orden!! 💕
Que bonito, Pilar, me ha encantado el post y la receta. No he probado nunca el merengon de fresas, pero tiene una pinta estupenda
Gracias Estefanía, si queda divino 💕
Que linda tu mami, querida Pilar. Y que bonita tu historia del clásico merengón de fresas que tanto apreciamos los venezolanos. Me gustaría hacer esta receta pero usando monk fruit o stevia, qué opinas? Te mando un abrazo.
Buenísimo Enri, me cuentas 💕💕💕
El.mejor regalo era el Merengon de Fresa , está con su mami y ella en nuestros corazones. Love you sis 🤩
Así es hermanita! Tqm feliz día!!!