La Marquesa de Chocolate, suele ser la Reina de los Postres, es muy facil de hacer y se realiza en poco tiempo, pero necesitará unas horas de refrigeración, pero mejor si es de un día para otro.
Rinde para 6 personas/ 30’minutos/
INGREDIENTES:
• 400 Gr de Chocolate en tableta.
• 300 Gr de Mantequilla sin sal.
• 5 Claras de huevo.
• 5 yemas.
• 270 Gr de Azúcar Glass.
• 2 Paquetes de Galletas María .
Leche para remojar las galletas.
PREPARACIÓN:
Se baten las claras a punto de suspiro a velocidad lenta, una vez que hayan levantado se va agregando poco a poco el azúcar glass. Reservar.
Se derrite el chocolate en una olla, se agregan las yemas una a una, batiendo enérgicamente, se deja enfriar un poco.
Colocar la mantequilla en la batidora y batir hasta que tome un aspecto cremoso, agregar la mezcla del chocolate, mezclar bien.
Finalmente, se agregan las claras batidas con el azúcar glass previamente, hasta obtener una mezcla homogénea.
Vamos a remojar galletas María en leche, sin dejar que se hidraten tanto, y se van colocando en un recipiente de unos 5 cm de profundidad, una capa de galletas María y una capa de la mezcla del chocolate hasta llegar arriba, puedes moler galletas en la licudora para decorar.
Refrigerar por lo menos unas 5 horas, antes de servir.
Bonn Appetite!!!
La MEJOR marquesa de chocolate que he probado en mi vida!!!