Esta receta pensé en llamarle torta de brownie y galleta, o pie de brownie, pero estaría obviando que la base es realmente una chocolate chip cookie tamaño gigante, así que me quedo con la primera.
Es fácil de hacer, pero si se lleva su tiempo por los horneados y las dos preparaciones distintas, pero todo esto es nada al lado de lo que vas a disfrutar y mas todavía si le agregas una bolita de helado de mantecado (vainilla) .
Aquí les dejo la receta:
Ingredientes para la Galleta de Chispas de Chocolate.-
⁃ 85 Gr de mantequilla sin sal
⁃ 90 Gr de Azúcar blanca
⁃ 125 Gr de Azúcar morena
⁃ 250 Gr de harina todo uso
⁃ 1 huevo
⁃ 1/2 cucharadita de polvo de hornear
⁃ 1/2 cucharadita de vainilla
⁃ 175 Gr de chispas de chocolate oscuro
Ingredientes para el Brownie:
Ingredientes:
⁃ 140 Gr de aceite de coco
⁃ 240 Gr de azúcar morena
⁃ 2 huevos y 1 yema
⁃ 1 cda de vainilla
⁃ 70 Gr de harina todo uso
⁃ 2 cdas de harina de yuca (tapioca)
⁃ 3/4 taza de cacao en polvo (70 Gr)
⁃ 1 cdta de polvo de hornear
⁃ 1/2 cdta de las Sal Himalaya
⁃ 3/4 de taza de chocolate chips chocolate semi sweet
⁃ 2 cdas de nibs de cacao.
-3 cdas de Nutella
Preparación:
- Vamos con la galleta que es la base:
- Precalienta el horno a 380 grados.
- Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora, luego agrega el azúcar, una vez que se han mezclado,
- Añade el huevo, la harina, polvo de hornear y la vainilla.
- Finalmente agrega las chispas de chocolate amargo. A mano.
- Coloca la mezcla a un molde de tortas con gancho lateral, previamente engrasado y con papel pergamino en el fondo.
- Delgada, como si fuese la base de un pie.
- Hornea por 15 minutos a 380 grados F.
- Retira del horno y deja enfriar. Reserva.
- Para el brownie:
- Coloca el aceite de coco en la batidora, empieza a mezclar a velocidad media, cuando este cremoso añade el azúcar, agrega los huevos.
- Luego, agrega la harina junto al polvo de hornear, poco a poco y la vainilla, al tener la mezcla completamente homogénea agrega las chocolate chips y bate sólo un poco, para evitar que pierdan su forma,
- Colócalo sobre la galleta que ya horneaste en el molde para tortas, una vez que lo distribuyas bien, agrega la Nutella distribuyendo sobre la mezcla.
- Lleva al horno nuevamente, ahora a 325 grados F, esto puede tomar aproximadamente 45 minutos, depende de tu horno, el mio tomó 1 hora y 10 minutos, hasta que salió el cuchillo bastante limpio, se hace un poco difícil en estas recetas que llevan chocolate chips y la masa es de chocolate, porque se confunden y más si tiene Nutella.
- Cuando esté lista, deja enfriar por unos 10 minutos, con un cuchillo despega cualquier parte de la mezcla que haya quedado adherida al molde y procede a desmoldar, abre el gancho del molde con cuidado que no se rompa, deja enfriar o mejor sírvelo calientito con helado!!!
- Igual te aseguro que te darás cuenta cuando está listo porque su consistencia cambia, ya tiene cuerpo y no bailará el Brownie.
Bon appétit !!!
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