Tengo que confesarles que aún después de adulto “contemporáneo “ no soy la mas amante de las ensaladas, aunque la verdad me encanta el berro, la rúgula, y algunas lechugas, pero llega un momento en que las lechugas me aburren… si ya se que son super saludables y para este nuevo año de vida, uno de mis retos va a ser comer mas ensaladas, estas de vegetales cortaditos son mis favoritas, y es súper versátil!!!
Para preparar una porción para cuatro personas necesitas:
Ingredientes:
⁃ 4 tomates
⁃ 1 pimentón rojo
⁃ 1 cebolla grande
⁃ 2 ramitas de celery (apio españa).
⁃ 1 lata de maíz entero
⁃ 1/2 paquete de perejil
⁃ vinagreta:
⁃ 1/4 taza Vinagre blanco
⁃ 1/4 taza Aceite de oliva
⁃ 1/4 taza Limon
⁃ Una cdta de sal
⁃ Agua si necesitas bajarle el grado de acido.
Preparación:
- Lava muy bien todos los vegetales
- Corta la cebolla , el pimentón y los tomates en cuadritos.
- Pica el celery.
- Limpia el perejil y trata de eliminar las tallitos, que queden mas hojas que tallos.
- Mezcla en una taza las medidas de vinagre, aceite, limón y sal, va a depender mas de tu gusto que cualquier otra cosa, si te parece que esta muy ácida, puedes agregarle agua.
- ⁃Bon appetite!!!
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