Carne Mechada.-

El pabellón plato típico de la cocina venezolana, se compone de arroz blanco, caraotas negras, carne mechada y tajadas.

Para realizar la carne mechada, componente de este plato necesitas: (para 4 personas)

Ingredientes:

3 y 1/2 Lbs de Falda (skirt/flank) (la carne se reducirá al cocinar va a perder líquido y grasa).

2 cebollas

2 pimentones

4 dientes de ajo (machacados)

Cebollín o cebolla en rama (1 paquete peq)

Cilantro

4 tomates (picados en cuadritos)

Ajo en polvo

Sal al gusto

Salsa inglesa

2 cdas de pasta de tomate

Preparación:

• Limpiar muy bien la carne, quitar toda la grasa y picar en pedazos manejables (en sentido contrario a la beta de la carne) , y colocar en la olla de presión con agua suficiente (hasta la rallita que indica la olla), junto a una cebolla picada, 1 ramito de cilantro limpio, 1 de los pimentones picado en tiras, 2 ajos, ajo en polvo y sal al gusto, por 20 min, si no tienes olla de presión coloca la carne en una olla junto a los ingredientes antes nombrados y espera que se ablande, son unas 2 a 3 horas aproximadamente a fuego mediano.
• Deja enfriar y mecha (o esmecha) la carne.
• Lava muy bien la cebolla, tomate, cebollín, etc y pica en cuadritos pequeños y llévalos a sofreir en una olla, una vez que la cebolla tome apariencia acaramelada,
• Agrega la carne mechada previamente y agrega un poco del caldo de la carne, la pasta de tomate, y los demás aliños, deja que los sabores se mezclen muy bien, colócale la tapa a la olla, por una media hora y estará lista para servir.
• También puedes rellenar empanadas, arepas y tacos con esta rica receta!
• Bon Appetite!!!