Salsa de tomates hecha en casa.

• 8 a 12 tomates medianos.
• 3 dientes de ajo machacados.
• 1 pimento rojo sin semillas.
• 1 cdta de sal (yo uso las de tamaño postre).
• ajo en polvo.
• albahaca fresca un puñito.
• 1 cdta de azúcar.
• 2 cdas de aceite de oliva.
• agua.

Preparación :

Colocamos los tomates enteros en una cacerola con agua hirviendo por 30 segundos, los sacamos y dejamos reposar hasta que se enfríen, les sacamos la piel, y luego cortamos por el medio y sacamos las semillas, los llevamos a la licuadora junto al pimento rojo (sin semillas) y cebolla y junto a una pequeña porción de agua, para que puedan mezclarse los ingredientes. Simultáneamente  pelamos los ajos y los picamos en lajitas o machacamos y sofreimos en las dos cucharadas de aceite de oliva, sin descuidar, debido a que se quema muy rápido, una vez casi dorados los ajos, agregamos la mezcla de la licuadora, la sal, ajo en polvo al gusto, albahaca y azúcar,  que ayudara a quitar el sabor un poco acido que puedan tener los tomates,  dejamos cocinar por un rato y listo!.

P.D. Tip Con estos mismos ingredientes también puede prepararse una jugosa carne molida para preparar una lasagna o pasticho, con variaciones en las cantidades de ingredientes, dependiendo del tamaño de la porcion que se vaya a realizar.