Bueno oficialmente el otoño ha empezado, pero aquí en Florida (USA) es como si estuviésemos en pleno verano, pero eso no quita que nos den más ganas de hornear más y preparar los platos típicos de la temporada. Hoy les voy a presentar mi crema de auyama, o sipa de calabaza, es súper fácil de…
Archives for septiembre 2018
Torta de Banana con harina de avena.-
Esta torta de cambúr es excelente para aprovechar esas bananas que están tan maduras que ya no provoca comérselas, pero tampoco que estén a punto de dañarse, porque el sabor del banana bread no será el mejor. A mi me gusta moler la avena en casa, porque me gusta dejar parte de ella sin moler…
Chocolate chip cookie and Brownie Cake.-
Esta receta pensé en llamarle torta de brownie y galleta, o pie de brownie, pero estaría obviando que la base es realmente una chocolate chip cookie tamaño gigante, así que me quedo con la primera. Es fácil de hacer, pero si se lleva su tiempo por los horneados y las dos preparaciones distintas, pero todo…
Chicha de Arroz venezolana.-
La chicha es una especie de merengada que se prepara en Venezuela, según cuentan desde antes del siglo XVI, y era preparada por los aborígenes, la versión de hoy día seguro dista mucho de lo que ellos preparaban, pero básicamente se hace con una mezcla de arroz que se cocina hasta que prácticamente se desbarata….
Brownies con Cacao Nibs!!!
Te gustan los brownies? Te gustaría hacer brownies desde cero?? Si, si, brownies con todos y cada uno de sus ingredientes, no de esos de cajita, que de seguro tendrán muchos conservantes para que duren años en tu despensa… Lo bueno de hacer cada receta desde cero, es que sabrás todos y cada uno de…
Ensalada de Pimentón Amarillo.-
Creo que ya les he contado, que no soy la mas amante de las ensaladas, pero la verdad no me canso de este tipo de ensaladas con vegetales cortados y una vinagreta sencilla, se hacen muy rápido y a todos en casa les gusta. Me encanta darles un tique dulce con fruta y esta vez…
Ceviche o Cebiche?
La verdad no se cual es la forma correcta, lo he visto escrito de ambas, pero mundialmente, no sólo en el Perú, es un plato muy codiciado!!! Para hacerlo en casa, aquí te dejo los ingredientes para hacer mi versión. Porción para dos personas: Ingredientes: 200 Gr de Curvina 1 ramillete de Cilantro 6 limones…
Vinagreta de Fresas.-
A la hora de preparar una ensalada, un componente indispensable y del que va a depender un cincuenta por ciento de su sabor, es el aderezo, este me encanta y se los transcribo a continuación. Ingredientes: 1/4 taza de vinagre balsámico 5 fresas grandes 2 cdas de aceite de oliva 1/3 cdta de sal 1…
Torta de Vainilla con icing de Oreo.-
Ingredientes: Ingredientes para la torta: 2 barritas de mantequilla sin sal 3 tazas de azúcar refinada (blanca) 6 huevos 1 y 1/4 taza de buttermilk (o leche con 1 1/2 cda de limón) 3 tazas de harina todo uso 1 1/2 cda de polvo de hornear 1/2 cdta de sal himalaya 1 cda de vainilla…
De seguro eres del grupo de personas que les encanta comer una buena parrilla el fin de semana, o al menos cuando tienes tiempo para hacerla, y sin duda la mejor parte de la parrilla es la de picar de cada cosita que se cocina, este mojito es genial para acompañar desde las arepitas, pan,…
Galletas de Avena con Chocolate Amargo.-
Oatmeal cookies with dark chocolate.- Me encantan las galletas y la verdad soy amante del dulce, he estado tratando de cambiar poco a poco el azúcar refinada por azúcares mas saludables, y en esta receta también sustituí completamente la harina de trigo por avena, la cual pulvericé y la verdad quedaron quedaron mundiales. A continuación…
Pan Chapata ó Ciabatta?
La Ciabatta es un pan de apariencia un tanto aplastada, con grandes alveolos, no es tan antiguo, como hubiese pensado, puesto que se originó en Verona, Italia, en 1982, en una fábrica en Adria, un pueblo cerca de Venecia, donde un pequeño grupo de expertos molineros, entre ellos Arnaldo Cavallari, por muchos años, veía como…
Ensalada con Celery (apio España).-
Tengo que confesarles que aún después de adulto “contemporáneo “ no soy la mas amante de las ensaladas, aunque la verdad me encanta el berro, la rúgula, y algunas lechugas, pero llega un momento en que las lechugas me aburren… si ya se que son super saludables y para este nuevo año de vida, uno…
Tabouleh.-
El tabouleh es una ensalada de origen árabe, la cual tiene muchas variantes, así como gran mayoría de platos en la cocina, en los que les aseguro cada cual tendrá una versión distinta, lo mas importante es la presencia del trigo en grano, el cual a su vez se ha ido sustituyendo por sus variantes,…
Donuts.-
Las donuts, son sencillamente pancitos dulces fritos, alrededor del mundo se les llama de forma distinta, donut, dona, belinesas o bombas, y son una delicia, las puedes hacer con un huequito en el medio y bañar por encima de chocolate o básicamente del sabor que mas te guste, también podemos hacerlas glaseadas o rellenas. Me…
Dark Chocolate Chips.-
Si andas buscando un postre fácil y rápido de hacer, estas las galleta son la solución, esta receta de chocolate chips te va a encantar, y si las sacas del horno dejas entibiar y sirves con helado de vainilla tienes el éxito asegurado… Ingredientes: ⁃ 170 Gr de mantequilla sin sal ⁃ 180Gr de Azucar…
Albóndigas de Atún.-
No se si les pasa a uds. pero estoy segura de que si, mmmm …. que necesitan variar el menú del almuerzo… y no hayan que hacer… si ese es uno de los por que de este blog y de lo que dió origen a mi cuenta de Instagram @quecocinohoy … resulta ser que mirando…
Galletas de Avena con ajonjolí.-
Por el repertorio de recetas en mi blog, se han dado cuenta que me encanta hacer postres, recién he estado experimentando para reducir un poco los azucares, o al menos cambiar el azúcar refinado por azucares mas saludables como el azúcar moreno, miel, stevia y ahora también el azúcar de coco, estas galletas me encantaron,…
Carrot Cake.-
Torta o Pastel de Zanahorias.- En Estados Unidos, así como en algunos paises de Europa, uno de los postres típicos de la temporada de Semana Santa (Easter) es la torta o pastel de zanahorias, en esta época del año hay un día especial en el que los pequeños de la casa recolectan huevitos de pascua,…
Tartar de Atún.-
Tartar de Atún.- Una receta súper fácil y rápida y ademas saludable, rinde para dos personas aproximadamente, como entrada. Ingredientes: 1.2 Libras de atún fresco 1 cda de chili oil 1 cda de vinagre de arroz 1 cda de miel 1 cda de mayonesa sirascha 3 cdas de soya aprox. 1 aguacate pequeño Sal Semillas…
Galletas de Avena y Coco.-
Me encantan las galletas y la verdad soy amante del dulce, he estado tratando de cambiar poco a poco el azúcar refinada por azúcares mas saludables, y en esta receta también sustituí completamente la harina de trigo por avena, la cual pulvericé y la verdad quedaron quedaron mundiales. A continuación la receta! Si llegas a…
Ensalada Neptuno.-
Pertenezco al grupo de personas que detestan cocinar el fin de semana, usualmente le cedo el turno a mi querido esposo durante estos días, pero la verdad esta ensalada “Neptuno”, es tan fácil como pelar mandarinas… Cada restaurant tiene su versión distinta e incluso diferente nombre, así que lea puedo decir que esta es a…
Pechugas de pollo a la naranja.-
No les pasa que de pronto estan cansados de cocinar siempre lo mismo?, bueno creo que nos pasa a todos, este pollo a la naranja tipo chino queda divino y lo mejor es que lo haces es casa, sin preservativos ni ingredientes raros!!! Para prepararlo necesitamos: 2 pechugas de pollo 1 1/2 cucharada de ajo…
Pan integral.-
Experimentando un poco, decidí sustituir completamente la harina de pan por harina integral, en la receta de la chapata, el resultado muy bueno, la textura es completamente distinta, pero es muy rico, excelente para picar con algunos quesos o agregar un salmón ahumado. Receta.- Ingredientes: -500 Gr Harina Integral -450 Gr Agua -30 Gr Aceite…